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老郑州人都好这一口!今晚吃鸡就在这了

  提起叫化鸡,老郑州人都会不约而同地说到“邓记”。须水邓记叫化鸡在郑州西郊是地方特色美食,也是众多老郑州人心心念念的家乡味道,每一口都是亲切踏实的感觉。

  

  豫哥哥今天要为大家介绍的这位主角就是邓记叫化鸡的创始人——邓胜利先生。

  

  1998年,邓胜利先生白手起家,创办了邓记叫化鸡。当时不到100平米的小店,为了节省几百块钱,他每天都需要自己扛两大缸水到店里,就这样坚持了四五个月的时间,生意才慢慢好了起来。

  

 

  

  他最初的秘方是祖上流传下来的,后来经过他一次次地改良,将泥糊的改为了卤制,调配大料比例和焖煮时间,最终出来的鸡子色泽鲜艳,肉筋皮脆,吃起来十分美味。

  

 

  

  他苦心经营20年,可是邓记的口味从未变过,许多人一口就能吃出邓记的老味道。也正因如此,才留住了无数老顾客。

  

  “用人不疑,疑人不用

  这是我们老板做得最棒的一点”

  在店里,店员们都亲切地称他为“老板哥”,他也把店员们都当兄弟看,邓胜利先生性格爽朗又重情谊,邓记20年,许多员工也跟着邓总干了十几年。

  

 

  

  有一年夏天,店里突然停电了,结果第二天早上才发现,三大冰柜的鸡子全都有点发黏了,非常影响口感。邓总二话没说,把这些鸡子全都送到了附近的养狗场,他感觉良心上过不去,就是觉得不能坑人。

  “一个人

  无论是做企业还是工作

  首先是不能坑人

  先做人,后做事

  人能做好,事才能做好”

  一只普通的叫化鸡,承载了他们这一代人的苦干和拼搏,正是父辈们的坚守,才有了今天的时代。他希望未来,他的孩子们都能学会这门手艺,将这个老味道继续传承下去。

  

 

  

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